Srdečně-cévní onemocnění a výživa

Jak zlepšit složení přijímaných tuků?

• snížit konzumaci nasycených a trans nenasycených mastných kyselin ,
• zvýšit naopak příjem mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin ,
• pravidelně jíst ryby.

Snížení krevního tlaku

Ve většině případů stojí za problémy s krevním oběhem zvýšený krevní tlak (hypertenze). Kromě případného užívání léků mohou ke snížení krevního tlaku přispět i změny životního stylu. Především se jedná o snížení tělesné hmotnosti, zvýšení fyzické aktivity, odvykání kouření, střídmé používání soli a snížení konzumace alkoholu. Snížení tělesné hmotnosti o deset kilogramů snižuje u lidí s nadváhou systolický krevní tlak o 5 až 20 mmHg.

Homocystein jako rizikový faktor

Homocystein [1] je aminokyselina produkovaná v lidském těle, která může mít škodlivé účinky na cévy. Pravděpodobně podporuje rozvoj aterosklerózy podporou oxidace „zlého“ LDL cholesterolu . Dále může zvyšovat krevní srážlivost , čímž zvyšuje riziko trombózy . Existuje mnoho vědeckých důkazů o tom, že zvýšená hladina homocysteinu je rizikovým faktorem pro infarkt nezávislým na ostatních faktorech, jako jsou zvýšená hladina lipidů v krvi, vysoký krevní tlak a kouření. Problémy způsobené touto aminokyselinou se dají do značné míry eliminovat dostatečným přísunem vitaminu B6 , vitaminu B12 a kyseliny listové, které jsou obsaženy především v zelenině, ovoci a celozrnných výrobcích.

Na co si dávat pozor při onemocněních srdce a oběhového systému

• Pokud trpíte nadváhou (BMI > 25), pokuste se dosáhnout normální tělesné hmotnosti. Snížení tělesné hmotnosti pomáhá zmírnit zátěž srdce a snižuje vysoký krevní tlak. Normální váha má rovněž pozitivní vliv na hladinu lipidů v krvi.
• Zaměřte se na konzumaci zdravých tuků, a omezte obsah tuku tak, aby energetická hodnota tuků nepřekročila 30 % celkové energetické hodnoty jídla. To odpovídá přibližně 60 gramům tuku denně pro dospělou ženu a přibližně 80 gramům pro dospělého muže. Podíl nasycených tuků by měl být co nejnižší (maximálně 7–10 % z celkové energie), čehož lze dosáhnout snížením podílu potravin živočišného původu s vysokým obsahem tuku. Podíl mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin by měl být naopak zvýšen (mononenasycené mastné kyseliny by měly tvořit 10–15 %, polynenasycené mastné kyseliny 7–10 % energie z jídla).
• Příjem transmastných kyselin by měl být co nejnižší.
• Metody přípravy jídla využívající jen málo nebo žádný tuk (např. vaření nebo vaření v páře) jsou velmi vhodné pro snižování celkového příjmu tuků.
• Do příjmu tuků započítávejte i skryté tuky, například v mase, uzeninách, sýrech nebo mléčných výrobcích.
• Dbejte na pravidelný příjem omega-3 nenasycených mastných kyselin (kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová). Nebojte se tučných ryb, jako jsou sleď, makrela, losos, sardinka nebo tuňák. Doporučuje se jíst dvě rybí jídla týdně.
• Upřednostňujte rostlinné oleje před živočišnými tuky. Obzvláště vhodný je olivový nebo i řepkový olej, doporučuje se však i olej z kukuřičných klíčků nebo slunečnicový olej.
• Jezte pravidelně a v dostatečném množství potraviny rostlinného původu, zejména celozrnné výrobky, luštěniny, brambory, ovoce a zeleninu.
• Rafinované sacharidy jako cukr, sladkosti a výrobky z bílé mouky mají nepříznivý vliv na hladinu tuků v krvi, proto by měly být konzumovány pouze v malém množství (méně než deset procent energetického příjmu v potravě).
• Aby byl zajištěn dostatečný přísun antioxidantů a kyseliny listové, měly by být ve stravě bohatě a rozmanitě zastoupeny ovoce a zelenina.
• Sůl používejte jen střídmě; chuť jídla se dá výrazně zlepšit i bylinkami a kořením bez soli. Protože sůl slouží jako konzervační prostředek, konzervovaná jídla a hotová jídla někdy obsahují velmi vysoká množství soli. Omezte spotřebu soli na maximálně pět gramů denně (doporučení podle WHO).
• Míru konzumace alkoholu je vhodné konzultovat s ošetřujícím lékařem.

Související odkazy

1. Homocystein (odkaz vede na web euclaboratore.cz)