Tuky (lipidy) a mastné kyseliny
Tuky neboli lipidy jsou nedílnou součástí lidské stravy a představují velmi vydatný zdroj energie. Ze všech živin (bílkoviny, cukry, tuky) mají nejvyšší energetický obsah: přibližně 9 kcal (37 kJ) na 1 gram tuku. Poskytují přibližně dvakrát více energie než proteiny nebo sacharidy.