kyselina eikosapentaenová

Kyselina eikosapentaenová neboli EPA (zkratka pochází z anglického názvu eicosapentaenoic acid) je polynenasycená mastná kyselina, která obsahuje dvacet atomů uhlíku (a proto se řadí mezi mastné kyseliny s dlouhým řetězcem). Kyselina eikosapentaenová se zároveň řadí mezi omega-3 mastné kyseliny.

Obrázek: Chemická struktura kyseliny eikosapentaenové. Barevně jsou odlišeny atomy různých chemických prvků: uhlíku (černá), vodíku (bílá) a kyslíku (červená). (Zdroj: Wikimedia Commons, Public Domain)

Viz také mastné kyseliny.