Vitamin B1 (thiamin)

V čem je vitamin B₁ obsažen?

Dobrými zdroji vitaminu B₁ jsou maso (zejména vepřové), dále celozrnné obiloviny, ovesné vločky, pšeničné klíčky, slunečnicová semínka, arašídy, piniové oříšky a některé luštěniny, například hrách nebo fazole mungo.

Kolik vitaminu B₁ potřebujeme?

Doporučená denní dávka vitaminu B₁ pro dospělé ve věku 25–51 let je 1,0 mg pro ženy a 1,2 mg pro muže. Těhotné ženy mají zvýšenou potřebu: doporučený příjem vitaminu B₁ od druhého trimestru je 1,2 mg denně, od třetího trimestru pak 1,3 mg denně. Doporučený příjem vitaminu B₁ pro kojící ženy je 1,3 mg denně.

Další informace k doporučeným denním dávkám vitaminů se dočtete na stránce Vitaminy – pokrytí denní potřeby.

Nedostatek/nadbytek vitaminu B₁

Předávkování vitaminem B₁ prostřednictvím stravy je prakticky nemožné.

Nedostatek vitaminu B₁ nejčastěji nastává v důsledku nedostatečného přísunu prostřednictvím stravy. Tělesné zásoby vitaminu B₁ jsou omezené, proto je důležité, abychom jej pokud možno denně přijímali v potravě. Častou příčinou nedostatku vitaminu B₁ ve vyspělých zemích je chronická nadměrná konzumace alkoholu. Nedostatek thiaminu však může být způsoben i nadměrným zvracením během těhotenství. Na nedostatku tohoto vitaminu se navíc mohou podílet některá onemocnění, jako jsou infekce či poruchy funkce trávicího traktu a jater. Nedostatek vitaminu B₁ může vést zejména k poruchám metabolismu sacharidů a nervového systému (např. pocit mravenčení kůže nebo poruchy chůze). Dále se může objevit únava, nevolnost a bolesti hlavy. Klasické onemocnění z nedostatku vitaminu B₁ (beri-beri) se vyskytuje prakticky pouze v rozvojových zemích. Beri-beri se projevuje bolestí nervů (periferní neuropatie), svalovou slabostí, necitlivostí nebo otoky či srdečním selháním. S nedostatkem thiaminu je navíc spojena Wernickeova encefalopatie [2] a Korsakovův syndrom. V obou případech se jedná o neuropsychiatrické onemocnění, mezi jehož příznaky se řadí ochrnutí okohybných svalů, nestabilita chůze, zmatenost a poruchy paměti.

Související odkazy

1. Pavel Hlúbik: Vitaminy – důležitý faktor ovlivňující zdraví. 2 část – metabolismus hydrosolubilních vitaminů. Interní medicína pro praxi 2011, 3(12): 564–567. (odkaz vede na PDF soubor na webu internimedicina.cz, 89 kB)
2. Michal Vodička: Wernickeova encefalopatie. Neurologie pro praxi 2015; 16(6): 360–364. (odkaz vede na PDF soubor na webu neurologiepropraxi.cz, 133 kB)