5 min. čtení
Proč by děti měly jíst ovoce?
Ovoce patří mezi rostlinné potraviny obsahující unikátní látky, které nenajdeme v žádné jiné skupině potravin. Poskytuje řadu tzv. fytochemikálii, což jsou bioaktivní látky, které mají mnoho pozitivních účinků na náš organismus. Působí zejména jako antioxidanty a přispívá k ochraně před řadou onemocnění, např. před vznikem rakoviny. Ovoce je také zdrojem vitaminů a minerálních látek. Má vysoký obsah vody (70–90 %) a vhodně tak může doplnit pitný režim dítěte. Zbytek tvoří vláknina a sacharidy, obsah tuku a bílkovin je zanedbatelný (výjimkou je exotické avokádo, které má asi 30 % tuku).
Děti by denně měly sníst přibližně 2 porce ovoce. Jednu porci ovoce představuje třeba jedno jablko, jeden menší banán nebo miska drobného ovoce, jako jsou jahody nebo hroznové víno.
Nejsou cukry jako cukry
Ovoce obsahuje průměrně mezi 5–10 g cukrů na 100 g. Jde o přirozený cukr, který v rozumném množství není na závadu. Navíc ovoce na rozdíl třeba od sladkostí obsahuje i vlákninu, díky které se cukr z ovoce dostává do krve pomaleji a postupně a nezpůsobuje tedy výrazné kolísání hladiny krevního cukru. Ovoce také často díky své sladké chuti bývá u dětí o něco oblíbenější než zelenina a snadněji se dá do jídelníčku zakomponovat jako „zdravé mlsání“. Pro udržování zdravé váhy přesto platí jednoduché pravidlo, že vyvážený jídelníček by měl obsahovat vždy o něco více zeleniny než ovoce.
S množstvím ovoce to nepřehánějte, zejména u dětí s nadváhou. Držte se pravidla 2 porce denně a uvědomte si, že se započítávají i ovocné kapsičky, lisované ovocné tyčinky, 100% džusy nebo třeba oblíbené lyofilizované ovoce.
Ovoce 100× jinak
Základem dětského jídelníčku by mělo být samozřejmě nejlépe kusové čerstvé ovoce. Je ale dostupné i v mnoha dalších variantách a „ovocných výrobcích“, z nichž některé jsou vhodnější a některé méně vhodné.
Mražené ovoce – mražení je jednou z nejšetrnějších konzervačních metod, dokáže uchovat jak vitaminy, tak chuť. Po rozmražení ho můžete použít velmi podobně jako čerstvé ovoce, třeba jako doplněk k zakysaným mléčným výrobkům, do obilných kaší nebo k přípravě vyvážených nepečených i pečených dezertů.
Ovocné džusy – 100% ovocné šťávy (ať už koupené v krabici nebo z populárních freshbarů) si uchovají vitamíny i další zdravotně prospěšné látky z ovoce, ale jsou ochuzeny o vlákninu. Je třeba počítat s tím, že v jedné skleničce (2 dcl) může dítě naráz vypít i 6 kostek cukru. I když se jedná o cukr pocházející z ovoce, stále je to cukr. A navíc velkou nevýhodou džusu je, že ho lze vypít mnohem rychleji a snadno i ve větším množství, než když ovoce jíte v kuse. Určitě ale můžete menší skleničkou džusu, nejlépe naředěného vodou, u dětí občas nahradit jednu porci ovoce denně.
Ovocná smoothie – do smoothie se mixuje celé ovoce a je v něm tedy obsažena i cenná vláknina. Přesto i zde platí, že vypití smoothie vede k vyššímu vzestupu hladinu cukru v krvi než ty stejné suroviny snědené v původní podobě. Vylepšit ho v tomto směru můžete tím, že spolu s ovocem rozmixujete nějakou zeleninu (třeba mrkev, červenou řepu nebo řapíkatý celer). Pokud do smoothie přidáte bílkoviny v podobě jogurtu či kefírového mléka a třeba vločky, pak už jde o zcela vyváženou svačinu či snídani.
Ovocná pyré – ovocné pyré můžete vyrobit z vlastních zásob či jednoduše koupit ve skleničce nebo v praktických kapsičkách. Hodí se nejen pro batolata, ale mohou posloužit jako porce ovoce i pro starší děti. Hledejte ideálně výrobky, které jsou bez přidaného cukru a přídatných látek.
Kompoty a zavařeniny – tyto výrobky obsahují kromě ovoce většinou i vyšší množství cukru, dětem je tedy podávejte jen občas pro zpestření jídelníčku.
Sušené ovoce – výhodou sušeného ovoce je, kromě intenzivní sladké chuti, vysoký obsah vlákniny i cenných látek, a především jeho trvanlivost. Energetická hodnota na 100 g je ale několikanásobně vyšší než u ovoce čerstvého. Pozor si dejte na proslazované ovoce, které je velmi bohatým zdrojem cukru. Sušené ovoce může sloužit jako vynikající sladidlo při pečení, samotné těsto už pak mnoho cukru nepotřebuje. Na zobání dítěti dejte maximálně hrst, určitě by nemělo sníst celý sáček na posezení.
Lyofilizované ovoce – je vyrobené pomocí speciální technologie tzv. sušení mrazem. Toto ovoce si zachovává objem, chuť i většinu cenných látek. Je velmi lehké, a proto ho lze sníst na objem více než ovoce sušeného klasickým způsobem. Dětmi je velmi oblíbené a může být vhodnou alternativou místo bonbonů. I zde ale hlídejte množství.
Ovocné tyčinky – na trhu jsou už dnes běžně k dostání tyčinky, které jsou složené výhradně ze sušeného ovoce a neobsahují žádný přidaný cukr nebo jen minimum. Můžete samozřejmě narazit i na tyčinky obsahující velké množství cukru, sirupů, škrobu a o to méně ovoce, proto je dobré vždy zkontrolovat složení výrobku.
Domácí dezerty – ovoce můžete samozřejmě také použít jako ingredienci mnoha vyvážených receptů na „zdravé“ mlsání. Ovoce v nich slouží nejen k oslazení, ale i jako zdroj vlákniny. U nepečených dezertů se navíc vyhnete nežádoucím ztrátám vitamínů a antioxidantů, které hrozí při teplené úpravě.
Inspirace na ovocné recepty
