proteiny

Proteiny neboli bílkoviny jsou základní stavební kameny všech živých organismů na Zemi. Proteiny jsou jediným zdrojem dusíku v živočišné (tedy i lidské) stravě, proto jsou naprosto klíčové pro vznik a následné udržení života. Jsou vlastně podstatou života, jelikož zastávají velké množství funkcí. Jsou součástí svalů, pojivových tkání a různých orgánů, včetně kostí. Jsou to hormony, protilátky a enzymy, podílejí se na transportu kyslíku a oxidu uhličitého. Proteiny jsou polymery, které se skládají z aminokyselin.

Odvozené přídavné jméno je proteinový.

Viz také další pojmy v rejstříku, které obsahují výraz protein.