5 min. čtení
Proč je zelenina (nejen) pro děti tak důležitá?
Zelenina má být základní součástí stravy nejen dospělých, ale i dětí. Zelenina dodává tělu spoustu užitečných látek, které zajišťují jeho správné fungování. Je zdrojem vitamínů, poskytuje potřebné minerální látky, vlákninu, obsahuje ale i další látky důležité pro prevenci řady onemocnění jak bezprostředně, tak v pozdějším věku.
Naopak energie nám zelenina poskytuje jen málo a pomáhá tak přirozeným způsobem udržovat přiměřenou tělesnou hmotnost.
Děti a zelenina v jídelníčku:
- Dětem servírujte 3 až 4 porce zeleniny denně.
- Zařaďte určitě zeleninu v syrovém stavu, ale počítá se i tepelně zpracovaná, fermentovaná nebo nakládaná zelenina.
- Různé druhy zeleniny se obsahem prospěšných látek liší, dbejte proto nejen na dostatečné množství zeleniny, ale i na pestrost. Nabízejte dětem různě barevné druhy zeleniny (červená, oranžová, žlutá, zelená, bílá).
Jak zeleninu do dětského jídelníčků zařadit?
Zeleninu podávejte už od raného věku: čím dříve začnete, tím lépe. Děti do konzumace zeleniny nenuťte, buďte spíše vytrvalí a trpělivě a nenásilně zeleninu pravidelně nabízejte. Pokud vaše dítě zeleninu vytrvale odmítá, můžete vyzkoušet následující tipy.
Kouzlo volby a spolupráce
Netrvejte na konzumaci určitého druhu zeleniny, nechte děti, aby si ze stolu vybraly z více druhů. Zkuste také děti více zapojit do celého procesu přípravy zeleniny. Vezměte je s sebou na nákup nebo na farmářský trh, ať si zeleninu samy vyberou. Zapojte je do přípravy zeleninového pokrmu. Zelenina může být skvělým materiálem, na kterém si děti mohou nacvičit nejrůznější kuchařské dovednosti, jako je krájení, loupání, míchání atd. Pokud máte zahrádku, zkuste pěstovat zeleninu společně s dětmi. Podobnou službu může prokázat i větší truhlík na balkóně.
Necháte-li své děti, aby si samy zvolili zeleninu k jídlu a zapojily se do přípravy zeleninového pokrmu, budou mít pocit, že mají nad situací větší kontrolu. To pak může znamenat velký rozdíl v jejich přístupu ke konkrétnímu jídlu.
Ať to není nuda
Přimět děti, aby jedly zeleninu, není snadný úkol – ale trocha kreativity může povzbudit jejich zájem. Nechte děti, ať si zeleninu na talíř samy naaranžují. Zkuste společně na talíři poskládat ze zeleniny panáčka nebo třeba oblíbené zvířátko. Skvělé jsou také nejrůznější speciální dekorativní kráječe na zeleninu, se kterými můžete vytvořit doslova umělecká „zeleninová“ díla. Vystačit si ale můžete i s nožem nebo úplně obyčejnými vykrajovátky na cukroví, které má v domácnosti asi každý. Starší děti může nalákat i to, že se mohou fotkami výsledných barevných zeleninových výtvorů pochlubit před kamarády nebo na sociálních sítích.
Kreativita v kuchyni se vyplatí
Zkoušejte nové recepty a různé způsoby přípravy zeleniny. Nechutná vašim dětem vařená nebo dušená zelenina? Zkuste pečenou. Syrovou zeleninu zase můžete ozvláštnit dipem z avokáda nebo řeckého jogurtu.
Na někoho naopak může zafungovat zelenina v podobě smoothie. Pro sladší chuť zeleninu kombinujte s ovocem a vše servírujte v pěkných skleničkách s barevným brčkem.
Osvědčit se může i přidat zeleninu k oblíbenému jídlu. Někdy se za vytrvalým odmítáním zeleniny jednoduše skrývá strach vyzkoušet něco nového. Ten můžete zmírnit přidáním zeleniny k pokrmu, které vaše dítě již zná a miluje.
Zelenina v přestrojení
Máte-li doma zatvrzelého odmítače zeleniny, začněte tím, že zeleninu do jídla nepozorovaně vpašujete. Prostě a jednoduše ji rozmixujte, rozmělněte, dobře ochuťte, přidejte sýr, vajíčko, koření, bylinky, zapečte... a udělejte ji tak trochu neviditelnou. Spoustu zeleniny v sobě mohou skrýt třeba nejrůznější krémové polévky nebo pomazánky, zafungovat může také zajímavě pečená zelenina v podobě muffinů, zeleninových placiček, nákypu nebo karbanátků. A věřte nebo ne, zelenina se dá skvěle propašovat i do sladkých pokrmů, příkladem jsou třeba mrkvové lívance, muffiny nebo cuketový perník.
Nenápadně, ale vytrvale
Možná děti budou ze začátku zeleninu odmítat, ale buďte trpěliví. Jděte na to pozvolna, krok za krokem. Nové jídlo musí děti vyzkoušet několikrát, než ho vezmou na milost. Zkuste je proto do zeleniny nenutit a nedělat z jejich odmítání hlavní téma hovoru u stolu. Naopak oceňte i drobné změny k lepšímu a místo přísnosti spíše uplatňujte důslednost.
Nezapomeňte také, že je důležité jít dětem příkladem. Když dítě uvidí zeleninu na vašem talíři, tak je pravděpodobnější, že ji sní také, než když nad ní budete ohrnovat nos. V tomto ohledu poproste i ostatní členy rodiny, kteří třeba zeleninu nemají příliš v lásce, aby se těchto gest vyvarovali.
Inspirace na zeleninové recepty
- Zeleninovo-sýrové muffiny
- Dýňový krém
- Pečené krůtí kuličky s kukuřicí
- Cuketový perník s jogurtovým krémem
- Hrášková pomazánka s cottagem
