2 min. čtení
Speciální diety jsou učeny pro hospitalizované pacienty se specifickými výživovými potřebami ze zdravotních důvodů. Mezi tyto důvody patří potravinové alergie a intolerance, poruchy metabolismu, poruchy polykání, narušená funkce orgánu, diagnostické testy, karenční stavy (při nich trpí nedostatkem některé z nezbytných živin, jako jsou vitaminy, minerální látky a stopové prvky) a rekonvalescence.
Jde zejména o tyto diety:
- šetřící dieta,
- diabetická dieta,
- diety s upravenou texturou stravy,
- diety při potravinových alergiích a intolerancích,
- diety odstupňované podle obsahu energie,
- diety s upraveným obsahem tuků,
- dieta se sníženým obsahem vlákniny,
- pooperační diety,
- diety s definovaným množstvím bílkovin,
- diagnostické diety*.
* Vysvětlivka: Příkladem diagnostické diety je dieta při vyšetření za účelem stanovení hladiny kyseliny vanilmandlové / katecholaminů v moči. Cílem této diety je omezit příjem stravy, která by vedla ke zkresleným výsledkům. 24 hodin před započetím testu ani v jeho průběhu není dovoleno konzumovat potraviny, které obsahují kofein, jako jsou káva nebo kolové nápoje, silný čaj, alkohol, kakao, čokoláda, ořechy, potraviny s vanilinem, sýry, banány, citrusy, zeleninu, bylinkové čaje a ovocné šťávy.
Související odkazy
- Věstník MZ ČR, částka 10/2020: Metodické doporučení pro zajištění stravy a nutriční péče (odkaz vede na PDF soubor na webu mzd.gov.cz, 850 kB)
