Dosud prokázané vědecké poznatky jsou uvedeny v tab. 1.
Tabulka 1: Preventivní význam diety u některých chronických nemocí
| Onemocnění | Princip vlivu výživy |
|---|---|
| onemocnění srdce | vliv saturovaných (nasycených) tuků, cholesterolu, celkového příjmu tuku a energie |
| hypertenze | příjem soli, celkový příjem tuku a energie |
| DM2 a obezita | nadměrný příjem energie, tuku a masa |
| cholelitiáza (žlučové kameny) | nadměrný příjem energie a soli |
| onemocnění chrupu | příjem cukru |
| onemocnění kloubů | alkohol, příjem energie |
| onemocnění jater a pankreatu (slinivky břišní) | příjem alkoholu, další vlivy toxinů |
| kolorektální karcinom a divertikulóza (výchlipky v tlustém střevě) | příjem živočišného tuku, omezení vlákniny |
| proteinová (bílkovinová) a energetická malnutrice (podvýživa) | nedostatek živin a energie |
| nádory kolon (tračníku), ledvin, žlučníku, prostaty, gynekologické nádory | přejídání, obezita |
| vznik DM2 | nadbytek energie, spektrum přijímaných tuků |
| vznik DM1 | příjem kravského mléka, omezení kojení |
| kvalita gravidity, vznik nádorů, schizofrenie | snížený příjem esenciálních mastných kyselin |
| oddálení aterosklerózy (kornatění tepen) | středomořská, francouzská dieta; víno? |
| prodloužení života | vegetariánství, omezení živočišného tuku |
| snížení endoteliální dysfunkce (časná fáze aterosklerózy) a snížení rizika DM2 | káva, zelený čaj |
DM1 = diabetes mellitus 1. typu, DM2 = diabetes mellitus 2. typu
