5 min. čtení
Sladké pečivo jako kobliha, croissant, různé záviny, čokoládové rolky, mřížky, kupované koláče nebo muffiny jsou dětmi oblíbené, nicméně složením moc vhodné nejsou. Většinou obsahují mnoho cukru, tuku a jen minimum prospěšných živin. Pokud je nekupujete ve vybraných pekárnách, řadí se mezi vysoce průmyslově zpracované potraviny s celou řadou aditiv.
Pokuste se proto tyto „dobroty” u dětí omezovat a raději jim dopřát opravdu kvalitní vyvážené jídlo.
Pečte raději doma
Sladké pečivo děti nutně nepotřebují, pokud ale chutě na podobné věci jsou, a rodina je na sladké pečivo zvyklá, řešením je domácí pečení. V podstatě téměř cokoliv, co si doma připravíte, bude nutričně výhodnější než sladké pečivo koupené v obchodě.
Dítě můžete zapojit do pečení, získá pozitivní vztah k přípravě domácího jídla, a máte postaráno o společnou aktivitu.
Jak péct zdravěji?
Jak to ovšem udělat, aby to, co společně připravíte, bylo opravdu zdravější a množstvím cukru nepřevýšilo cukrem posypané dobroty z obchodu?
Můžete se inspirovat mnoha recepty na internetu a v řadě různých kuchařek. Dejte ale pozor, aby se jednalo opravdu o zdravější varianty (například nahrazením klasického cukru třtinovým nebo různými sirupy či medem si úplně nepomůžete, stejně jako když máslo nahradíte kokosovým tukem).
Nebo zvolte klasiku, na kterou jste zvyklí, a můžete si recept podle následujících rad upravit a odlehčit:
Snižte množství cukru.
- Množství cukru v receptech se dá vždy snížit. Říkáte si, že to členové vaší rodiny nepřijmou? Jděte na to postupně, práh vnímavosti pro sladkou chuť je možné snížit. Nejdříve místo 150 g cukru na koláč dejte třeba 110 g cukru a postupně snižujte. Každý krok se počítá a dá se dostat i třeba jen na 40 g cukru na celý plech.
- Dosladit při pečení se dá i ovocem nebo zeleninou, např. rozmačkaným banánem, červenou řepou, dýňovým nebo ovocným pyré. Zde mohou posloužit pro inspiraci různé banánové nebo dýňové chlebíčky.
- Používejte koření, které chuťově pomůže sladké pečivo pozvednout, a tím pádem můžete použít méně cukru (např. skořice, hřebíček, badyán, vanilka).
- Pozor na náhražky cukru. Uvědomte si, že ať použijeme třtinový cukr, kokosový cukr, med, javorový sirup nebo agávový sirup, pořád se jedná o různé varianty cukru. Často tak jen platíme více peněz za něco, co se snaží schovat do zdravějšího kabátku.
- Použití nízkokalorických nebo nekalorických sladidel jako čekankový sirup, erythritol a další sladidla je pro děti nevhodné.
Vybírejte správný tuk a kontrolujte množství.
- Používejte kvalitní tuky bohaté na nenasycené mastné kyseliny jako např. řepkový olej, ořechy nebo ořechová másla.
- Tuk je velmi vydatnou energetickou složkou, která výrazně zvýší energetický příjem. Proto hlídejte jeho množství a oproti klasickým receptům množství snižujte. Část tuku se dá nahradit jogurtem, kefírem nebo ovocným pyré. Vláčnost zajistí i strouhaná cuketa, mrkev nebo jablko.
Část klasické mouky nahraďte.
- Není nutné péct vše jen z celozrnné mouky, takové pečivo se bude od klasického více odlišovat, a děti nutně ani tolik vlákniny nepotřebují. Část mouky ale můžete nahradit nutričně hodnotnějšími surovinami a postupně si tak zvykat na trochu jinou chuť. Můžete použít třeba ječnou celozrnnou mouku nebo namleté ovesné vločky.
Zkuste přidat bílkovinu.
- Vyšší obsah bílkovin zaručí, že pečivo lépe zasytí.
- Vděčnou surovinou pro doplnění bílkovin je tvaroh, který se dá přidat do řady receptů.
- Perfektním řešením je i zařadit luštěniny jako zdroje bílkovin i dalších prospěšných látek.
Dělejte vše menší.
- Na velikosti záleží, zkuste připravit menší kousky, koláč rozkrájejte na menší kousky, bábovku na tenčí plátky. Pečte celkově v menším množství, v menších formách. To, co nebude doma, nesníte.
- Menší kousek potom doplňte bílým jogurtem a kouskem ovoce a o plnohodnotnou snídani nebo svačinu máte postaráno.
Jak zacházet s kupovaným sladkým pečivem?
Vybírejte menší kousky a ideálně sladké doplňte třeba bílým jogurtem nebo tvarohem, aby více zasytilo.
Vyhýbejte se smaženému a hodně tučnému pečivu – tedy koblihám, donutům, croissantům a dalšímu listovému pečivu. Raději volte třeba menší tvarohový, ořechový nebo ovocný koláček, případně loupák.
Pokud dítě nebude jíst sladké pečivo z obchodu denně, ale jen jednou za čas, je to v pořádku. A nezapomeňte jít dětem příkladem.
Tipy na recepty:
