Sladkosti v dětském jídelníčku

Sladkosti bývají oblíbenou součástí jídelníčků. A není se čemu divit, chuť na sladké máme zakódovánou již od malička, protože mateřské mléko má sladkou chuť. Navíc to, co je sladké, bývalo u našich předků považováno za bezpečné.

Sladkosti a cukr najdeme ovšem až na vrcholu výživové pyramidy. Čokolády, sušenky, zákusky a bonbony by děti i dospělí měli jíst co nejméně. Klasické sladkosti jsou velmi vydatným zdrojem energie a cukrů, často i nevhodných tuků a nepřináší mnoho prospěšných živin. Základ jídelníčku by měly tvořit potraviny bohaté na živiny, jako jsou ovoce, zelenina, luštěniny, obiloviny v méně zpracované podobě (vločky, kvalitní pečivo, nesmažené přílohy), mléčné neslazené výrobky, vejce a maso. 

Kolik cukru by děti měly maximálně přijímat? 

Doporučení se liší dle jednotlivých organizací. Jednoznačná shoda ale panuje v tom, že přidaný cukr by se měl co nejvíce omezovat, a do dvou let by s ním děti neměly setkat vůbec!

* Volné cukry jsou cukry přidané do potravin výrobcem, kuchařem nebo spotřebitelem (tj. přidané cukry) a cukry přítomné v medu, sirupech, ovocných džusech a koncentrátech ovocných džusů. Doporučení WHO se netýká cukrů v čerstvém ovoci a zelenině a cukrů přirozeně se vyskytujících v mléce. 

Kolik cukru obsahují různé potraviny? 

• 1 sáček gumových bonbonů (80 g) obsahuje 48 g cukru 
• 1 čokoládová tyčinka (50 g) obsahuje až 30 g cukru 
• 1 balení sušenek (150 g) obsahuje 35 g cukru 
• 1 lahev (0,5 l) limonády obsahuje až 56 g cukru 

Jednou sladkostí či limonádou si tak dítě ve většině případů vyčerpá, a často dokonce překročí celodenní příjem cukru. 

Cukr ale není jen ve sladkostech a limonádách, může být skryt v mnoha potravinách, které se na první pohled tváří „zdravě“. Hodně cukru obsahují například různé cereálie, instantní kaše, sladké mléčné dezerty a jogurty, džusy apod. 

• 30g porce dětských snídaňových cereálií obsahuje až 10 g cukru 
• 1 porce instantní slazené kaše obsahuje až 10 g cukru 
• 1 mléčný nápoj (400 ml) obsahuje až 30 g přidaného cukru 
• 1 sklenička džusu obsahuje 22 g cukru 

Uvědomte si, kolik cukru takové potraviny obsahují a přistupujte k některým spíše jako ke sladkostem. 

Jak sladkosti omezovat v praxi? 

• Nejlépe domů sladkosti nekupujte, nebo je aspoň nenechávejte na očích (bonbony a sušenky na stole volně k dispozici apod.). 
• Dětem úměrně věku vysvětlujte, proč sladkosti není vhodné jíst ve velkém množství.  
• Vytvořte si mlsací pravidla, například jedna menší sladkost denně apod. 
• Jděte dětem příkladem, těžko budeme dětem vysvětlovat, že čokoládu jíst vážně nemají, když ji natajno uždibujeme z šuplíku. 
• Začněte co nejdříve. To, co děti naučíme v brzkém věku, se s nimi potom poveze celý život, takže pokud se vám povede jim předat zdravé základy, mají do budoucna na čem stavět. 
• Nedávejte dětem sladké za odměnu ani jako bolestné za návštěvu u lékaře apod. I tento nevhodný návyk by si nesly do dospělosti. 
• Najděte v obchodě sladkosti s vhodnějším složením (například sušenky s nižším obsahem cukru, kvalitní čokoládu s vyšším podílem kakaa apod.). 

Hořká čokoláda má nižší podíl cukru, zároveň je chuťově intenzivnější a může posloužit jako ozdoba v malém množství různých dezertů (např. z tvarohu a ovoce). 

• Naučte děti jíst všímavě a jídlo si vychutnat. Neměly by jíst u televize nebo mobilu, kdy si jídlo ani nevychutnají a snědí ho většinou více. Udělejte si ze všímavého jedení společnou zábavnou aktivitu, jídlo zkoumejte společně všemi smysly, povídejte si o tom, jak vypadá, chutná, jaký má tvar apod. 
• Připravte si s dětmi vhodnější domácí mlsání.

Tipy na zdravější domácí mlsání 

To, co doma připravíte, je lepší než to, co koupíte. Kvalitu i kvantitu ingrediencí máte 100% pod kontrolou, proto se příprava domácích dezertů a moučníků určitě vyplatí. Do přípravy zapojte děti a udělejte si z ní společnou rodinnou aktivitu. 

• Připravte si zmrzlinu z jogurtu nebo tvarohu a rozmixovaného ovoce. 
• Upečte si domácí sušenky z vloček, sušeného ovoce a nepřidávejte příliš cukru a tuku. 
• Gumové bonbony můžete připravit z ovocného pyré a želatiny. Pro děti je to navíc zajímavý experiment, velmi rády sledují a chodí kontrolovat, jak želé tuhne. 
• Upečte koláč z ovoce a tvarohu, snižte množství cukru. 
• Připravte na narozeninovou oslavu zdravější dort. 

Dejte pozor na alternativní sladidla 

Ve „zdravých“ receptech nejen pro děti často narazíte na nahrazování cukru různými sladidly. Ať už se jedná o med, javorový sirup, agávový sirup nebo třtinový cukr, uvědomte si, že je to stále cukr a spíše snižujte celkové množství cukru (nebo sladidla). 

Cílem je, aby si dítě nezvykalo na intenzivní sladkou chuť. Pokud už zvyklé je, slazení postupně omezujte.

Recepty na zdravější mlsání 

• Mangový tvarohový dort 
• Brownies z červené řepy 
• Celozrnné mrkvánky s tvarohem a povidly 
• Jahodové sušenky z ovesných vloček 
• Nutella z tvarohu