Mléko

Kategorie: Co je co ve výživě – více z kategorie
Autor: Česká lékařská společnost Jana Evangelisty Purkyně

Mléko je jedním z nekvalitnějších zdrojů téměř všech živin. V minulosti byl problematický vysoký obsah tuku a cholesterolu. Takové množství tuku a energie dospělý člověk nepotřebuje a mléko se tak podílí na vzniku aterosklerózy (kornatění tepen).

Ilustrační obrázek Mléko

Dnes je dostupné odstředěné mléko s minimem tuku a nízkotučné mléčné výrobky. Mléko a mléčné výrobky tak patří k nejkvalitnějším potravinám, které jsou významným zdrojem nejen bílkovin, ale i vápníku.

Jediným popsaným problémem je časná expozice novorozenců kravskému mléku, pokud nejsou kojeni (viz článek Prevence cukrovky 1. typu). Tento problém nevyvolává mléko kozí či ovčí, jež však naopak více alergizují.

Nesnášenlivost mléka neboli intolerance laktózy je bohužel poměrně častá a vede především k nedostatečnému příjmu vápníku.

Jak jste spokojeni s tímto článkem?

Vaše zpětná vazba

Více v kategorii Co je co ve výživě

Články na NZIP

  • Ilustrační obrázek Alergie na mléko

    Alergie na mléko

    Potravinové alergie

    Alergii na mléko je nutné odlišovat od laktózové intolerance: U intolerance jsou potíže zapříčiněny určitým druhem cukru (mléčný cukr, laktóza), oproti tomu u alergie určitými bílkovinami v mléce. Alergie na mléko je alergie v klasickém smyslu, tzn. imunitní systém bojuje proti látce, která je pro tělo vlastně neškodná, a vznikají alergické příznaky.

  • Ilustrační obrázek Fytoestrogeny

    Fytoestrogeny

    Co je co ve výživě

    Fytoestrogeny jsou látky rostlinného původu působící jako ženské pohlavní hormony (estrogeny), částečně patří i pod pojem endokrinních disruptorů (látky, které zasahují do normálních funkcí endokrinního systému a mohou tak narušovat fyziologické funkce endogenních hormonů). Celá řada rostlin obsahuje tyto látky, které strukturálně i funkčně skutečně připomínají ženské pohlavní hormony – estrogeny.

  • Ilustrační obrázek Kyselina listová

    Kyselina listová

    Co je co ve výživě

    Kyselina listová se vyskytuje v naší stravě obvykle v dostatečném množství. Její deficit hrozí prakticky pouze při kojení a v těhotenství. Je důležitá zejména pro zdravý vývoj mozku a nervové soustavy.