Mléko

Kategorie: Co je co ve výživě – více z kategorie
Autor: Česká lékařská společnost Jana Evangelisty Purkyně

Mléko je jedním z nekvalitnějších zdrojů téměř všech živin. V minulosti byl problematický vysoký obsah tuku a cholesterolu. Takové množství tuku a energie dospělý člověk nepotřebuje a mléko se tak podílí na vzniku aterosklerózy (kornatění tepen).

Dnes je dostupné odstředěné mléko s minimem tuku a nízkotučné mléčné výrobky. Mléko a mléčné výrobky tak patří k nejkvalitnějším potravinám, které jsou významným zdrojem nejen bílkovin, ale i vápníku.

Jediným popsaným problémem je časná expozice novorozenců kravskému mléku, pokud nejsou kojeni (viz článek Prevence cukrovky 1. typu). Tento problém nevyvolává mléko kozí či ovčí, jež však naopak více alergizují.

Nesnášenlivost mléka neboli intolerance laktózy je bohužel poměrně častá a vede především k nedostatečnému příjmu vápníku.

Jak jste spokojeni s tímto článkem?

Vaše zpětná vazba

Více v kategorii Co je co ve výživě

Články na NZIP

  • Alergie na mléko

    Potravinové alergie

    Alergii na mléko je nutné odlišovat od laktózové intolerance: zatímco u intolerance způsobuje potíže určitý druh sacharidu (konkrétně laktóza), u alergie jsou problematické určité proteiny, které jsou obsaženy v mléce. Alergie na mléko je alergií v klasickém smyslu, tzn. imunitní systém bojuje proti látce, která je pro tělo ve skutečnosti neškodná, a to se projevuje alergickými příznaky.

  • Vápník v dietě

    Dieta u onemocnění kostí a zubů

    Kvalita kosti se zakládá v mládí a od časné dospělosti pak dochází postupně k úbytku kostního minerálu. Osteoporóza postihuje zejména ženy po přechodu a v menší míře i muže. Pozdní komplikací pak bývají fraktury zejména krčku stehenní kosti, které významně ohrožují život. Množství kostního minerálu určíme snadno vyšetřením – denzitometrií.