polynenasycené tuky

Polynenasycené tuky jsou takové tuky, které jsou tvořeny polynenasycenými mastnými kyselinami. Polynenasycené tuky mohou mít příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Za účelem prevence kardiovaskulárních onemocnění lékaři doporučují konzumovat potraviny, které obsahují polynenasycené nebo mononenasycené tuky, namísto těch, které obsahují nasycené tuky a/nebo trans tuky.

Polynenasycené tuky mohou mít pozitivní vliv na zdraví člověka, neboť příznivě ovlivňují hladinu krevních lipidů. To může zejména snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a cévní mozkové příhody. Oleje bohaté na polynenasycené tuky poskytují také esenciální mastné kyseliny, které lidské tělo potřebuje, ale nedokáže si je samo vyrobit, včetně omega-6 a omega-3 mastných kyselin.

Polynenasycené tuky se vyskytují například v některých druzích rostlinných olejů (řepkový, slunečnicový, kukuřičný, sójový, lněný), v některých druzích ořechů (např. vlašské), ve lněných semíncích a v rybách.

Viz také tuky (lipidy), mononenasycené tuky.