trans tuky

Trans tuky jsou takové tuky, které jsou tvořeny transmastnými kyselinami. Ty vznikají částečným ztužováním rostlinných tuků, v malém množství se přirozeně vyskytují i v mléce a v mase.

Trans tuky se vyskytují především v průmyslově ztužených tucích, které se používají v kuchyni nebo do pečiva. Najdeme je tak v prakticky jakémkoli pečivu z listového těsta, ale i ve smaženém pečivu (koblihy) nebo ve fast foodu (hranolky).