salmonelóza

Salmonelóza je infekční průjmové onemocnění, jehož původci jsou různé druhy bakterií rodu Salmonella. Salmonely se běžně vyskytují u různých zvířat, zejména u drůbeže, prasat, skotu a plazů. Člověk se obvykle nakazí konzumací nedostatečně tepelně upravených nebo kontaminovaných potravin. Příznaky závisí na množství bakterií, stavu imunity nakaženého člověka a typu salmonely; obvykle se objevují 12–36 hodin po konzumaci kontaminované potraviny a řadí se mezi ně průjem, horečka, bolest břicha, nevolnost a/nebo zvracení. Tyto příznaky obvykle trvají několik dní. Někdy může dojít i k těžké dehydrataci, kvůli níž musí být člověk hospitalizován.

Viz také salmonely, alimentární onemocnění.