Uhlík je jedním ze čtyř prvků, ze kterých se skládá nejen lidské tělo, ale živé organismy obecně (zbývající tři jsou kyslík, vodík a dusík). Uhlík (zkratka C pochází z latinského názvu carboneum) je součástí všech základních typů látek, které se vyskytují v živých organismech (proteiny, sacharidy, lipidy, nukleové kyseliny).
Viz také chemický prvek.