kyselina stearová

Kyselina stearová je nasycená mastná kyselina, která obsahuje osmnáct atomů uhlíku (a proto se řadí mezi mastné kyseliny s dlouhým řetězcem).

Obrázek: Chemická struktura kyseliny stearové. V levé části obrázku jsou barevně odlišeny atomy různých chemických prvků: uhlíku (černá), kyslíku (červená) a vodíku (bílá). V pravé části obrázku konec každé úsečky (není-li na ní zakreslen atom jiného chemického prvku, např. kyslíku) znázorňuje jeden atom uhlíku. Zdroj: Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11080927 (levá část obrázku) a Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2839649 (pravá část obrázku).

Viz také mastné kyseliny.