saponiny
Saponiny jsou sekundární metabolity rostlin, které jsou zároveň běžnou součástí lidské stravy. Saponiny dodávají rostlinám nahořklou chuť. Klinické studie na zvířatech a in vitro poukazují na to, že saponiny mohou působit antibioticky a mohou snižovat hladinu cholesterolu. Saponiny se vyskytují např. v luštěninách, sóji, chřestu, ovesných vločkách a v lékořici.
Viz také sekundární metabolity.