fytosteroly

Fytosteroly jsou sekundární metabolity rostlin, které jsou zároveň běžnou součástí lidské stravy. Fytosteroly jsou u rostlin součástí plazmatických membrán a zároveň působí jako rostlinné hormony, které mají podobnou strukturu jako cholesterol. Klinické studie naznačují, že fytosteroly mohou u člověka snižovat hladinu cholesterolu riziko vzniku některých srdečně-cévních onemocnění. Fytosteroly se vyskytují např. v ořeších, semenech některých rostlin (slunečnice, sezam, sója) a v luštěninách.

Viz také sekundární metabolity.