Vyhledávání v rejstříku pojmů NZIP

Jednoduché sacharidy je jiný název pro jednoduché cukry. Viz také sacharidy.

Jednoduché cukry neboli jednoduché sacharidy je společný název pro monosacharidy a disacharidy. Často jsou označovány kratším názvem cukry. Jednoduché cukry se často vyskytují v cukrovinkách, sladkých nápojích, koláčích a jiných dezertech, různých typech pečiva nebo medu. Kromě toho jsou také často přidávány do zpracovaných potravin. Nadměrná konzumace tohoto typu potravin a/nebo sladkých nápojů může podporovat rozvoj těžké obezity, cukrovky 2. typu a metabolického syndromu. Viz také složené cukry.

Řasy (lat. algae) jsou jednoduché organismy, které se podobají rostlinám. Řasy žijí ve vodě a podobně jako rostliny jsou schopny fotosyntézy. Odborníci rozlišují hnědé řasy, červené řasy a zelené řasy. Známo je několik desítek tisíc druhů řas, z toho několik stovek druhů se používá v průmyslu nebo potravinářství. Některé řasy (případně přípravky z nich, nebo látky z nich vyrobené) se používají i v lékařství. Viz také další významy slova řasa.

Komplexní sacharidy je jiný název pro polysacharidy. Viz také jednoduché cukry.

Sacharidy představují velmi rozsáhlou skupinu přírodních látek, které se vyskytují ve všech živých organismech. Pro buňky jsou sacharidy zdrojem energie, ale mohou se podílet i na výstavbě buněk nebo jsou součástí hormonů. Sacharidy jsou někdy mylně (!) označovány jako cukry, a z tohoto nepochopení často plyne řada dietních chyb. Lidská strava by měla být více než z poloviny tvořena právě sacharidy. Sacharidy jsou složeny z tzv. monosacharidových jednotek (pro zjednodušení si je můžeme představit jako „kuličky“ nebo „korálky“). Podle toho, kolik „korálků“ je spojeno, rozlišujeme disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Terminologická poznámka: Sacharidy byly dříve označovány jako uhlohydráty nebo karbohydráty. Viz také další pojmy v rejstříku, které obsahují výraz sacharid.

Sacharidová superkompenzace (angl. carbohydrate loading) je speciální výživová metoda, kterou někdy používají vytrvalostní sportovci. Jejím cílem je zvýšit zásobu glykogenu v játrech a svalech nad běžnou hodnotu, což je označováno jako superkompenzace. Vysoký obsah glykogenu v játrech navíc zajišťuje stálou hladinu glukózy v krvi, a má tak stabilizující účinek na výkonnost. Nízká hladina glykogenu ve svalech naopak může vést k předčasnému vyčerpání (riziko hypoglykemie, tzv. „náraz do zdi“). Viz také sacharidy.

Metabolismus sacharidů je souhrnné označení pro jakoukoli metabolickou přeměnu sacharidů v živém organismu, tedy i v lidském těle. Řadí se sem: katabolické procesy – štěpení polysacharidů a oligosacharidů na menší jednotky (disacharidy a nakonec monosacharidy), které jsou využívány jako zdroj energie; mezi katabolické procesy se řadí i odbourávání glukózy, při němž vzniká adenosintrifosfát (ATP) – univerzálně fungující „energetické platidlo“ v každé tělesné buňce; anabolické procesy – v případě lidského organismu tvorba glykogenu (z glukózy) a jeho ukládání v játrech a ve svalech. Viz také metabolismus, sacharidy.