Sarkoidóza je onemocnění, které se vyznačuje výskytem granulomů v kterékoli části těla, nejčastěji však v plicích a v lymfatických uzliných. Sarkoidóza však může postihovat i oči, kůži, srdce a další orgány. Jedná se o nepříliš časté onemocnění, jehož příčiny vzniku zatím nejsou známy. Mimo jiné se předpokládá genetická predispozice, diskutuje se rovněž o vlivu různých vnějších faktorů.
Viz také neurosarkoidóza, srdeční sarkoidóza.