Oligosacharidy jsou sacharidy, které se skládají z tří až deseti monosacharidových jednotek (pro zjednodušení si je můžeme představit jako „kuličky“ či „korálky“). Existuje poměrně velké množství oligosacharidů – na obrázku jsou znázorněny jen dva příklady z mnoha dalších možností.
Obrázek: Velmi zjednodušené znázornění dvou různých oligosacharidů (rafinóza a stachyóza): různě zbarvené „kuličky“ představují monosacharidy glukózu (Glc), fruktózu (Fru) a galaktózu (Gal). (Zdroj: Státní zdravotní ústav)
Viz také sacharidy.