Kolagen je jeden z mnoha proteinů, které jsou obsaženy v extracelulární matrix. Kolagen tvoří strukturní základ pojivových tkání (tj. kostí, chrupavek a vaziva). Kolagen je nejhojněji se vyskytujícím proteinem v lidském organismu, kde podle odhadů tvoří až 30 % celkového obsahu proteinů. Odborníci rozlišují různé typy kolagenu, které jsou označovány římskými číslicemi. V lidském těle převažuje pět hlavních typů kolagenu:
kolagen typu I – tvoří více než 90 % kolagenu v lidském těle, vyskytuje se zejména v kůži, šlachách, kostech, krevní cévách,
kolagen typu II – nachází se v chrupavkách,
kolagen typu III – je hlavní složkou retikulárních vláken,
kolagen typu IV – tvoří tzv. bazální vrstvu (lat. lamina basalis), tj. podpůrnou vrstvu na hranici mezi epitelovou a pojivovou tkání,
kolagen typu V – vyskytuje se na povrchu buněk, ve vlasech a v placentě.
Odvozené přídavné jméno je kolagenní.
Viz také kolagenní vlákna.