Fosfatidylcholin neboli lecitin je označení pro kterýkoli z fosfolipidů, ze kterého při hydrolýze (tedy štěpení molekuly za účasti vody) vznikají:
dvě molekuly mastných kyselin,
jedna molekula kyseliny glycerofosforečné (tu lze dále rozložit na glycerol a fosfát),
jedna molekula cholinu.
Fosfatidylcholiny se ve velkém množství nacházejí v nervové tkáni, zejména v myelinových pochvách. Dále je lze najít ve vaječném žloutku, obecně tvoří součást buněčných membrán živočišných i rostlinných buněk.
Obrázek: Zjednodušeně znázorněná chemická struktura fosfatidylcholinu, v tomto případě 1-oleoyl-2-palmitoyl-fosfatidylcholinu. Konec každé úsečky (není-li na ní zakreslen atom jiného chemického prvku, v tomto případě kyslíku, fosforu, dusíku či vodíku) znázorňuje jeden atom uhlíku. Barevně jsou znázorněny jednotlivé složky, na které by tento konkrétní fosfolipid bylo možné hydrolyzovat (tedy rozložit jeho molekulu za účasti vody): kyselina olejová (zeleně), kyselina palmitová (modře), glycerol (černě), fosfát (červeně) a cholin (rovněž červeně). (Zdroj: Wikimedia Commons, Public Domain)
Viz také cholin.