Pankreatická elastáza je jedním z několika typů elastáz, které se vyskytují v lidském těle. Pankreatická elastáza patří mezi trávicí enzymy, které vznikají ve slinivce břišní. Společně s dalšími trávicími enzymy se pankreatická elastáza uvolňuje do tenkého střeva, kde plní svou funkci, tj. podílí se na odbourávání proteinů obsažených v přijaté potravě.
Viz také pankreatický, elastáza, trávicí enzymy.