Kwashiorkor je typ proteino-energetické podvýživy, který je způsoben převážně nedostatkem proteinů ve stravě. Kwashiorkor se projevuje otoky, změnami barvy kůže a vlasů, poruchami růstu a vývoje, typicky „nafouklým“ břichem a patologickými změnami v játrech.