Interferony (IFN) jsou látky, které se přirozeně vyskytují v lidském těle. Interferony pomáhají imunitnímu systému bojovat s virovými infekcemi a některými dalšími nemocemi, například zhoubnými nádory. Interferony jsou v lidském těle vytvářeny bílými krvinkami a některými dalšími typy buněk, ale mohou být i vyrobeny v laboratoři a následně použity k léčbě různých onemocnění. Interferony se řadí mezi cytokiny a imunomodulátory.