Ingesce je odborný výraz pro „polknutí“ či „pohlcení“. V souvislosti s lékařstvím se používá zejména pro příjem něčeho (například nějaké toxické látky nebo choroboplodného zárodku) ústy, s následným pokračováním do trávicího traktu; zjednodušeně řečeno tedy příjem něčeho prostřednictvím jídla nebo pití.