Glukagon je hormon, který se podílí na regulaci hladiny cukru (přesněji řečeno glukózy) v krvi. Glukagon vzniká v A-buňkách slinivky břišní, odkud je uvolňován do krevního oběhu. Úkolem glukagonu v lidském těle je zabránit přílišnému poklesu hladiny glukózy v krvi. Za tímto účelem působí glukagon na játra, a to hned několika způsoby:
Stimuluje („povzbuzuje“) přeměnu glykogenu uloženého v játrech na glukózu, která se pak uvolňuje do krevního oběhu. Tento proces se nazývá glykogenolýza.
Podporuje tvorbu glukózy z aminokyselin. Tento proces se nazývá glukoneogeneze.
Snižuje spotřebu glukózy v játrech, aby se do krevního oběhu mohlo vylučovat co nejvíce glukózy (k udržení její hladiny v krvi).
Glukagon kromě toho působí na tukovou tkáň, kde stimuluje odbourávání tuků; vznikající mastné kyseliny se pak uvolňují do krevního oběhu. Glukagon se řadí mezi peptidové hormony.
Viz také hormony.