Galaktóza je monosacharid, který se přirozeně vyskytuje v mléčných výrobcích (jako součást laktózy) a v některých druzích ovoce (např. avokádo, třešně, švestky) a zeleniny (např. celer). Galaktóza se v játrech přeměňuje na glukózu.
Obrázek: Chemická struktura galaktózy. Barevně jsou odlišeny atomy různých chemických prvků: uhlíku (černá), vodíku (bílá) a kyslíku (červená). (Zdroj: By CCoil (talk) - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5103270)
Viz také monosacharidy.