Doping je definován jako „porušení jednoho nebo více antidopingových pravidel“, například:
přítomnost zakázané látky v těle (pozitivní dopingový test),
použití zakázané látky nebo metody,
odmítnutí podrobit se dopingové kontrole,
držení zakázaných látek či obchodování s nimi.
Antidopingová pravidla se vztahují na všechny organizované sporty. V jednotlivých zemích se antidopingovou činností zabývají národní antidopingové agentury; v případě České republiky se jedná o Antidopingový výbor ČR. Na mezinárodní úrovni koordinuje antidopingové programy Světová antidopingová agentura (WADA). Celosvětově platným právním předpisem pro boj proti dopingu je Světový antidopingový kodex a související mezinárodní standardy; jedním z nich je každoročně aktualizovaný Seznam zakázaných látek a metod.
Problematika dopingu a zneužívání látek není zdaleka jen problémem vrcholového sportu. V amatérském, rekreačním nebo kondičním sportu se tento jev objevuje také – jen se obvykle neoznačuje jako doping, ale jako zneužívání léků. I amatérští sportovci se tak vystavují zdravotnímu riziku, ať už vědomě či nevědomě.
Odvozené přídavné jméno je dopingový.