Kyselina asparagová neboli aspartát je jedna z dvaceti základních aminokyselin, z nichž jsou tvořeny proteiny v lidském těle. Kyselina asparagová (zkratka Asp pochází z anglického názvu aspartic acid) se zároveň řadí mezi neesenciální aminokyseliny.
Poznámka: Aspartát je anion (záporně nabitá částice), který je odvozen od kyseliny asparagové.
Obrázek: Chemická struktura kyseliny asparagové. V levé části obrázku jsou barevně odlišeny atomy různých chemických prvků: uhlíku (šedá), dusíku (modrá), kyslíku (červená) a vodíku (bílá). V pravé části obrázku konec každé úsečky (není-li na ní zakreslen atom jiného chemického prvku, např. dusíku nebo kyslíku) znázorňuje jeden atom uhlíku. Poznámka: Znázorněná molekula v levé části obrázku není orientována stejným směrem jako chemický vzorec v pravé části obrázku. Zdroj: 3D structure image of CID 5960 (aspartic acid); PubChem Identifier: CID 5960; URL: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5960#section=3D-Conformer (levá část obrázku) a NEUROtiker - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1637090 (pravá část obrázku).
Viz také neesenciální aminokyseliny.