tokoferoly

Tokoferoly představují skupinu strukturně podobných látek, které v lidském těle plní funkci vitaminu E. Konkrétně se mezi ně řadí α-, β-, γ- a δ-tokoferol. Zatímco α-tokoferol je převažující formou vitaminu E v doplňcích stravy a v evropské stravě, kde mezi rostlinnými tuky převažují olivový a slunečnicový olej, γ-tokoferol je převažující formou vitaminu E v americké stravě, a to v důsledku vyššího příjmu sójového a kukuřičného oleje.