O výživě (a správné výživě) dnes slyšíme na každém kroku a zajímá se o ni stále více lidí. V našich článcích se dozvíte více o současných trendech, jako je vegetariánská a veganská strava, dále o tom, zda konzumace údajných superpotravin skutečně prospívá zdraví, a co je to půst. Nezapomněli jsme ani na „posedlost“ zdravým stravováním, takzvanou ortorexii.
Pojem „vegetariánství“ pochází od zakladatele klasického vegetariánství, filozofa Pythagora. Latinské slovo vegetare znamená „oživit“ a popisuje stravovací návyk, kdy člověk kromě potravin rostlinného původu konzumuje pouze produkty živých zvířat (např. vejce či mléko). Naopak maso je „zakázáno“.
Vegani jedí výhradně rostlinnou stravu, vyhýbají se všem potravinám živočišného původu. To znamená, že nejedí maso, ryby, vejce, mléko, med ani výrobky z těchto potravin. Motivace k veganskému způsobu stravování může být různá; nejčastěji jsou uváděny etické, ekologické, zdravotní a náboženské důvody. Vegani se často vyhýbají i jiným výrobkům živočišného původu, jako je kůže, vlna, kožešiny, peří nebo hedvábí.
Termín „superpotravina“ se používá pro označení potravin, kterým jsou připisovány zvláštní vlastnosti a účinky na zdraví. Často jsou inzerovány jako zázračné léky, které slibují zdraví, energii a krásu, někdy dokonce i zmírnění zdravotních potíží.
Půst byl součástí mnoha náboženství i léčebných postupů (jako tzv. léčebný půst) již před tisíci let. I dnes se mnoho lidí uchyluje k dobrovolnému odříkání potravy. Vědomě se omezit v jídle často představuje přitažlivý protiklad hojnosti a má usnadnit soustředění, meditaci a přemýšlení o tom, co je v našem životě důležité.
Na vyváženou a zdravou stravu klade mnoho lidí velký důraz a považují ji za důležitou součást svého životního stylu, což je zcela v pořádku. V případě takzvané ortorexie jde však zaujetí výživou ještě o několik kroků dál: pro postižené se zdravé stravování stává skutečně „posedlostí“. Mnozí lidé trpící ortorexií se bojí, že z konzumace „nezdravých“ potravin onemocní, a svá pravidla zdravého stravování ženou až do extrému.